怎麼做花捲

主料：麪粉250克。輔料：油適量、鹽適量、酵母3克、葱適量。

麪粉加入酵母、130克温水，拌均勻和成麪糰發酵。

麪糰發酵至兩倍大。

將麪糰擀成長方形大片，淋入油塗抹均勻。

均勻地撒上鹽和香葱碎。

自上而下捲起，再切成等份的小段。

用筷子在中間壓出印痕，放入蒸鍋繼續發酵15分鐘。

大火蒸制15分鐘關火，蒸好後燜3分鐘開蓋即可。

烹飪技巧：

1 做好的花捲，醒發15分鐘後，再蒸制，花捲才會暄軟，好吃。

2 花捲蒸好後燜3分鐘再開蓋，花捲不回縮。