如何防餃子粘連
1、放餃子前先在蒸屜中刷一層油,或者放置蒸屜布,放餃子時給餃子留一定的空隙,不要相互接觸。
2、蒸餃應該放冷水,冷水放上餃子,温度會呈遞增變化,餃子皮也會根據温度的變化產生相應改變。少了冷熱交替的情況,餃子皮被水汽影響的機會就很少,就不會出現粘連現象。
3、可以在盤子底部撒上薄薄的麪粉,麪粉可以增大餃子之間的摩擦力,使餃子不容易粘連。
餃子的起源:餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳,起源於東漢時期,為東漢河南南陽人醫聖張仲景首創。當時餃子是藥用,張仲景用麪皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等),避免病人耳朵上生凍瘡。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品,又稱水餃,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民謠叫大寒小寒,吃餃子過年。餃子多用麪皮包餡水煮而成。
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