嫩豆腐怎麼吃
一、魚香嫩豆腐。
1、準備食材:嫩豆腐400克、豬肉末80克、豆瓣醬1茶匙、剁椒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1/3茶匙、白糖1/2茶匙、葱末適量、蒜末適量、薑末適量、料酒1茶匙、香醋1茶匙。
2、嫩豆腐從盒子中倒扣出來,切成2釐米左右的塊備用。
3、鍋中放入食用油,六成熱放入豬肉末煸炒。
4、直至把肉末煸透煸酥,撥到一邊放入葱薑蒜末、剁椒、豆瓣醬小火炒出紅油。
4、沿鍋邊烹入料酒、香醋、生抽、老抽、白糖炒勻。
5、加入半碗水,燒沸後放入切好的嫩豆腐再次燒沸,改小火燜幾分鐘讓豆腐入味。
6、燒至豆腐入味,湯汁減少,用水澱粉勾芡,用鏟子推動豆腐,至芡汁濃稠即可關火盛出。
二、香煎嫩豆腐。
1、準備食材:嫩豆腐一塊、葱花適量、澱粉、油、鹽、生抽、孜然粉。
2、調一碗水澱粉,將澱粉加入少許水,用筷子拌勻備用。
3、兩勺生抽、少許澱粉、胡椒粉加入適量水,調成料汁備用,將蒜末倒入料汁中拌勻。
4、豆腐洗淨切成厚約1cm的小塊備用。嫩豆腐煎出後外脆裏嫩的效果更好,用老豆腐也是可以的,口感更筋道,豆香味更濃郁。
5、將豆腐一塊塊裹上乾粉。再放入雞蛋液中輕輕蘸一下,使豆腐均勻的裹滿蛋液。
6、平底不粘鍋中刷一層底油,鍋燒熱後,把豆腐放入鍋中,中火煎2-3分鐘,至底面定型,顏色金黃。
7、接着把豆腐翻面,繼續煎2-3分鐘,至豆腐兩面金黃,顏色均勻,即可盛出備用。
8、鍋中加次加入少許食用油,油燒熱後,放入提前準備好的薑絲爆香。
9、接着將調好的料汁倒入鍋中燒至起大泡,將煎好的豆腐倒入鍋中,稍作翻炒,讓它均勻地裹上料汁,微微收汁即可。
三、蟹黃豆腐。
1、準備食材:葱末15克、嫩豆腐500克、鹹蛋黃4個、食用油5毫升、開水5毫升、鹽3克、水澱粉10克。
2、準備嫩豆腐,葱末,鹹鴨蛋黃碾碎,開水煮。
3、焯水,鍋中倒入食用油,倒入鹹鴨蛋黃,小火翻炒。
4、倒入豆腐、水翻炒,水澱粉攪拌。
5、加入葱末,即可出鍋。
-
綠豆湯怎麼煮
用料:冷凍綠豆100克、水1500毫升、白糖5克。做法:1、綠豆加水,浸泡8小時。2、鍋中倒入綠豆,加水大火煮沸即可。3、另可將綠豆湯放入模具中,在冰箱裏凍成綠豆冰。4、將冰塊放入糖水中攪拌均勻,即可食用。...
-
空氣炸鍋烤雞腿需要多長時間
20分鐘。雞腿肉蛋白質含量較高,種類多,消化率高,容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等有很好的作用。空氣炸鍋...
-
豆豆怎麼炒
材料:黃豆、調料澱粉、白糖、水。1、準備適量黃豆。2、黃豆洗淨,撈出來晾乾。3、幹鍋炒豆,小火不停的翻炒。4、炒到黃豆發黃,皮裂開盛出備用。5、在炒鍋內倒入清水和適量白糖,中小火一個方向不停攪拌至糖漿全部冒出粘稠的泡泡。6、轉小火,倒入剛才炒好的黃豆拌勻即可。7、取...
-
筠連縣美食
筠連縣美食有四季豆燜雞、筠連水粉、桐葉泡粑、筠連老臘肉、筠連黑涼粉等。1、四季豆燜雞:四季豆燜雞是一道筠連家常菜餚,符合大眾口味,原料常見且價格較為低廉,製作方法也很簡單。食用時,可配着玉米粥一起吃,也可滴幾滴辣油增添滋味。2、筠連水粉:筠連水粉是宜賓筠連...