西藍花怎麼炒好吃
清炒西藍花的主料:西蘭花500克,木耳20顆,食用油1勺,鹽2克,蠔油1勺,生抽1勺。
1、整顆菜花放入淡鹽水中浸泡半小時,撕成小朵。
2、鍋中放水,水開後放入鹽和少量食用油,放入西藍花,西蘭花變綠撈出。
3、焯過水的西蘭花顏色很漂亮。
4、把泡好的木耳放水裏焯一下撈出。
5、鍋中倒油喜歡吃辣的放個幹辣椒,不喜歡的忽略。
6、放入西蘭花木耳倒入蠔油鹽和適量的生抽,大火爆炒。
7、要大火快速翻炒出鍋,不然西蘭花就軟塌不脆了。
烹飪技巧:西蘭花焯水後容易成熟,再次炒時一定大火爆炒,不要加水,剩下的木耳放點生抽芥末拌一下。西藍花俗稱青花菜(也被稱為西蘭花、綠花菜),原產意大利,是一種常見蔬菜。西藍花是二年生薹屬草本植物,是甘藍的一種變種。葉子大,主莖頂端形成肥大的花球,綠色或紫綠色,表面的小花蕾不密集在一起,側枝的頂端各生小花球。
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