南瓜秧子頭咋做才好吃

1、南瓜秧去掉外皮，梗葉分離，清洗乾淨。蒜瓣切片，辣椒切圈。

2、炒鍋倒入橄欖油爆香蒜瓣和辣椒，倒入南瓜秧梗翻炒。

3、把南瓜葉倒入一起翻炒，加入鹽和糖翻炒均勻。

4、炒至菜變軟，加少許雞精，翻炒均勻即可。

南瓜：

南瓜葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有稜和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。

原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。

南瓜的果實作餚饌，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用。