做蛋糕需要什麼食材
1、準備食材:白巧克力、奶油奶酪、雞蛋3個。
2、隔水融化白巧克力。
3、分蛋,將蛋白放入冰箱冷藏,烤箱預熱170度,模具鋪好油紙,然後將融化的巧克力、奶油奶酪、蛋黃攪拌均勻。
4、取出冷藏的蛋白,打發至濕性狀態(即大彎鈎狀態),取1/3蛋白放入蛋黃糊內。
5、翻拌均勻,再倒入剩餘蛋白翻拌至均勻無顆粒。
6、將蛋糕糊從較高處倒入模具內。
7、放入烤箱,在烤盤裏倒入熱水,先170度烘烤15分鐘,再調至150度15分鐘;烤好後先不要急着拿出,烤箱內燜15分鐘後再脱模;放至冰箱內冷藏,食用時表面可撒糖粉即可。
蛋糕是一種麪食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麪粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麪筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
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