紅枸杞發黑了還能吃嗎

枸杞如果完全變黑則不可以吃。如果看起來只是顏色比較暗，是正常現象，還可以食用。枸杞如果是表面發黑，只要掰開枸杞子，裏面的子顏色不黑，則不影響食用，但需要儘快食用，有變質的可能。

枸杞怎麼保存：

1、乙醇保管法：將枸杞子用乙醇噴霧拌勻，然後用無毒性的塑料袋裝好，排除空氣，封口存放，隨用隨取。此種方法既可防止蟲蛀，又可以使其色澤鮮豔如鮮品。

2、塑料袋真空保存法：在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋，然後將去除雜質的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋內空氣，置陰涼處貯存。應用此法，需隨時檢查，防止漏氣。另外，石灰不可過多，應視枸杞子含水量和其它情況而定。

3、冷藏法：將枸杞子藥材置於冰箱或其它的冷藏設備中0~4℃保存，此法是簡單、實用的一種貯藏方法。

4、黴變處理方法：將黴變的枸杞子置於圓簸箕中，雙手將結塊者搓散，棄去嚴重變質者，噴淋適量白酒，濕潤表面白斑處，雙手搓除斑，反覆多次，直至無斑。然後用微火焙乾，並常用手輕搓翻動，使之散發水汽，出鍋過篩，然後密封保存。