便宜麪粉黑是什麼原因

麪粉發黑是麪粉存放的時間太長，或者是受潮，建議不要繼續食用；麪粉顏色發黃是可以食用的，因為正常麪粉的顏色就是有些發黃，小麥本身顏色深。如果麪粉顏色太白的話，是因為添加了添加劑的原因。

挑選麪粉的妙招：

１、看顏色

有很多人在買麪粉的時候都會以為，麪粉越白越好，其實麪粉太白有可能是添加了增白劑的原因。好的麪粉顏色白色中會有一點淡黃色，如果麪粉發黑説明已經受潮變質了，所以發黑和太白的麪粉大家在買的時候就要慎重了。

２、聞味道

好的麪粉聞起來發甜，是一股小麥的純香，如果聞起來有黴味或其它異味，説明已經變質了，或者是不好的麪粉了。

３、摸一摸

用手摸一摸麪粉感受下手感細膩程度，好的麪粉一般質地均勻、手感細膩綿軟。摸上去太滑的麪粉有可能添加了其它東西，劣質的麪粉摸上去有很強顆粒感、易結團。