螃蟹蒸多久最佳
螃蟹蒸30分鐘最佳。在蒸螃蟹的時候,時間控制在三十分鐘內,螃蟹即可被蒸熟。不過,蒸螃蟹的時間還和螃蟹的大小以及螃蟹的量、火候的大小有關,如果螃蟹較大的話,可以適當地延長蒸螃蟹的時間。
清蒸螃蟹的做法1、用清水將螃蟹清洗乾淨。
2、將螃蟹身上的綁帶鬆下來,螃蟹放在蒸盤中,其背面朝下。
3、在蒸鍋中放入適量的清水,將蒸盤放入鍋中。
4、同時在螃蟹上撒上適量的食鹽和生薑,蓋上蓋子,開好大火。
5、待水開之後,將火調成小火,繼續蒸15至20分鐘左右,關火,即可。
螃蟹冷水蒸還是熱水蒸建議用冷水蒸。
1、如果用熱水蒸的話,螃蟹不會熟得那麼完全,可能會出現有不熟的部位;且用熱水蒸的話,螃蟹突然受熱會掙扎,掙扎過度容易導致蟹腳被扯斷,影響蟹的完整性。
2、而如果用冷水蒸的話,螃蟹會隨着水的加熱而慢慢地蒸熟,且在蒸的過程中螃蟹的鮮美會被水蒸氣鎖住,不會流失營養。
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