可以加熱鮮奶嗎

當然，鮮奶是可以加熱的，但不能讓它的沸騰時間太長。不然牛奶裏的蛋白質會凝成難以消化的膠狀物，不利於吸收。所以牛奶加熱温度不宜過高。加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低！

當牛奶加熱到130攝氏度時會達到全面殺菌。但同時會損失本身含有的營養成分。不過，在家裏加熱一般不會達到那麼高的温度。稍微加熱成温的，營養損失不大的。

另外，加熱牛奶最正確的方法為：使用隔水加熱法是最恰當的。若使用微波爐加熱要小心時間不要長，因為温度一高，牛奶的營養素還是會被破壞。還要注意使用微波爐加熱會有温度不平均的現象。所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。建議：每天喝送的新鮮牛奶。