新鮮茴香能吃火鍋嗎

茴香為多年生草本，作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有白粉。葉羽狀分裂，裂片線形。夏季開黃色花，復傘形花序。果橢圓形，黃綠色。性喜温暖，適於砂壤土生長;忌在粘土及過濕之地栽種。春秋均可播種或春季分株繁殖。原產地中海地區，我國各地普遍栽培，適應性較強。

小茴香嫩葉清洗乾淨後切細加入鹽和味精、香油等拌食，味道清香。茴香果實多作為香料，加入魚、肉、醬中可以去腥味，增加香味，促進食慾。小茴香還可用於藥膳，茴香炒腰花可以補腎止痛，茴香燉牛肉可温肝暖胃，行氣止血，茴香粥可以散寒止痛。