酸菜羅非魚

1、處理好魚肉，用鹽，料酒，胡椒粉，姜醃製備用。

2、鍋裏倒油。

3、油温五成熱時，先放葱姜煸炒，然後剁椒一起炒，最後酸菜一起炒，炒出香味後，放白糖，料酒。

4、加入適量水，大火燒開後，加入適量蠔油，雞粉，轉小火慢燉半小時，這樣的湯才鮮。

5、放入魚煮10分鐘就OK啦。

6、另起一鍋放油，放入花椒，幹辣椒爆香。

7、待辣椒變色後淋在葱上。

8、放上香菜就可以開動啦。