羅非魚怎麼做魚乾

材料：羅非魚，脱腥液，蜂蜜，白芝麻。

步驟：

1、將新鮮的羅非魚去鱗，內臟和頭，洗淨血污和腹腔黑膜，用利刀沿背骨將魚體剖割成兩塊後剝皮。

2、將魚肉塊置於冰箱內速凍，魚肉塊變硬以便切片時，取出魚肉塊。

3、用刀將魚肉塊切成肉片。

4、將魚片放進預先配好的含有百分之一碳酸氫鈉，百分之零點五食鹽及百分之三十五乙醇的脱腥液中浸泡15分鐘，以清水沖洗乾淨。

5、配製調味液，將魚片放入其中浸漬20分鐘。

6、將調味後的羅非魚片攤平在微波爐網架上，放入微波爐內進行烘烤。

7、將初烤後的魚片刷上一層蜂蜜，並均勻地撒上白芝麻。

8、將塗上蜂蜜和芝麻的魚片放進微波爐內，烘烤魚片，烘烤至魚片的水分含量為百分之十八到百分之二十。用微波爐進行烘烤時，先中火3分鐘，再中低火1分鐘即可。