金鑲肉的做法 來學習一下吧

1、香菇洗淨切小丁，與肉餡混合。.加入一個雞蛋，鹽，用手朝一個方向攪打上勁。豆腐切成一寸見方的塊。

2、用小刀挖出豆腐箱的形狀，兩邊各留一釐米左右。將肉餡依次填入豆腐箱，頂端稍微高出一點兒，成肉球狀。

3、姜蒜熗鍋，油燒熱至七八成，下豆腐箱子，要先炸肉丸部分，定型後再翻過來煎豆腐箱底子至金黃色。

4、不要急於翻動，要麼會破的。煎好的豆腐箱整齊碼在盤中待用。

5、取高湯一勺，加老抽適量，小火燒，勾薄芡，撒芝麻，攪拌均勻。將芡汁澆在碼好的豆腐箱上，齊活了~