魚如何去腥味 來學習一下吧
經驗2.52W
1、魚皮去腥,倒入適量料酒,用手攪拌混勻,撒上適量食鹽即可。
2、整魚去腥,將料酒倒在魚的身上和體內。
3、用手將料酒塗抹均勻後,撒上適量食鹽即可。
4、擴展資料。宰魚時如果碰破了苦膽,全肉會發苦,影響食用。魚膽不但有苦味,而且有毒,經高温蒸煮也不會消除苦味和毒性。但是,用酒、小蘇達或發酵粉可以使膽汁溶解。因此,在沾了膽汁的魚肉上塗些酒、小蘇達或發酵粉,再用冷水沖洗,苦味便可消除。
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