大扁豆角怎麼做好吃
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1、刀豆洗淨後將兩側的莖撕掉,去除兩頭,斜刀切成5毫米左右的條。
2、紅椒洗淨後去蒂,對剖成兩半,去籽,再斜刀切成絲。
3、鍋中放入食用油,油熱後倒入刀豆翻炒,炒半分鐘左右,刀豆包裹上油後變得更綠,這時加少許水,約50毫升左右,蓋上鍋蓋燒1分鐘左右。
4、1分鐘後,打開鍋蓋繼續翻炒,炒幹剩餘的水分後倒入紅椒絲翻炒,再翻炒1分鐘左右,關火。
5、撒入白糖、鹽、雞精,和勻。
6、裝盤。
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