咖啡米布丁做法圖解

1、砂糖125克，咖啡粉2克，雞蛋2個，牛奶250克。

2、雞蛋打入容器中。

3、將雞蛋和砂糖（25g）混合。

4、手動的方法攪打均勻，注意不要用機器來攪拌，這樣會起很多泡泡，做出來的布丁就會出現很多氣孔。

5、牛奶放在火上微微加熱，30度左右離火，將牛奶緩緩倒入雞蛋和砂糖的混合物中，再次慢慢用手攪打均勻。

6、方太烤箱預熱，180度預熱10分鐘，預熱好的烤盤中注入温水，高度在烤盤的三分之二左右。

7、布丁液倒入準備好的模具當中。

8、將裝好布丁液的模具浸入烤盤的水中，關好烤箱門，180度烤制20分鐘。

9、100g砂糖兑200g冷水，平底鍋大火燒開，之後轉中火。

10、5分鐘後砂糖漿將變成焦黃顏色，關火。

11、兑入咖啡粉，混合均勻。

12、取出布丁，澆上焦糖，冷藏後即可食用。