割草時的青草味是什麼原因

割草時會產生青草味的原因是植物在進行自我防禦，這種青菜味來自“綠葉揮發物”。平時綠葉會產生少量這種物質，但當植物受到損傷時，這種揮發物的產量會變多。這種氣味有向周圍傳遞信號、對抗病原體和動物啃食等多種作用。綠葉揮發物分子很小，漂浮在空氣中，隨着呼吸鑽進鼻孔中。