秋葵炒之前需要焯水嗎
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炒秋葵需要進行焯水,主要是為了去除秋葵的苦澀味,這樣炒出來的秋葵也就不會那麼難吃了。
秋葵(學名:Abelmoschusesculentus)亦稱黃秋葵、咖啡黃葵、補腎草,木槿族秋葵屬,素有蔬菜王之稱。原產地印度,廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。
莖圓柱形,疏生散刺。葉掌狀,裂片闊至狹,托葉線形,被疏硬毛。花單生於葉腋間,花梗疏被糙硬毛,小苞片鐘形;花萼鐘形,密被星狀短絨毛;花黃色,內面基部紫色,花期5-9月。蒴果筒狀尖塔形,種子球形,具毛脈紋。
標籤:秋葵
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