苦瓜配什麼炒着好吃

第一種：芹菜肉絲炒苦瓜。

用料：苦瓜300克、芹菜100克、肉絲200克、醬油、葱末、薑末、鹽、雞粉、水澱粉各適量。

做法：

將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成絲，芹菜洗淨後切成絲。炒鍋上火，加油燒至五成熱，放入 姜炒出香味，放入肉絲，煸炒至變色，盛出待用。炒鍋再上火，放油燒熱，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下醬油、肉絲炒勻，勾入水澱粉和雞粉兑成的勾芡即可。

第二種：苦瓜牛肉湯。

用料：牛肉250克、苦瓜500克、清湯1000克、薑片4片、鹽、香油適量。

做法：

將苦瓜去籽、洗淨，剖成兩半，在開水鍋中略燙，撈出後放入冷水中浸泡，切片，瀝乾水分；將牛肉洗淨，瀝乾水切成薄片待用。鍋中加清湯燒開，下薑片，鹽調味，下苦瓜片、牛肉片煮熟即可起鍋，滴入香油即可。