發酵米糕怎麼做

原料：大米二百三十克打粉，五十克開水，八十克室温水，三克酵母，二十克白砂糖，少量青紅絲。

做法：

1、大米打粉過篩；

2、取五十克粉用五十克開水燙熟成燙種；

3、和餘下米粉、八十克水，三克酵母，二十克白砂糖混合成無顆粒細膩的米漿；

4、放入內桶發酵到二倍大，加些青紅絲在表面；

5、蒸制三十六分鐘後，竹籤試熟，而後取出就是毛絨絨的。