南方的地瓜到底是什麼
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地瓜在南方部分地區指豆薯,地瓜在中國南方與北方分別指兩種不同植物的塊根,在北方地區多指紅薯。
豆薯,別名芒光,沙葛、涼薯、土瓜,地蘿蔔,湖北、貴州大部分地方叫地瓜,福建等地稱其為番葛,我國四川、湖北、重慶地區和台灣省栽培較多。 豆薯屬豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種,一年生或多年生纏繞性草質藤本植物。
豆薯的塊根肥大呈圓形、圓錐形,皮、瓤都是白色,無核,脆嫩多汁,富含糖分和蛋白質,還含豐富的維生素C可生食,也可熟食。種子及莖葉中含魚藤酮,對人畜有劇毒,可製成敵敵畏等殺蟲劑。
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