廣式荷葉糯米雞怎麼做

主料：糯米500克，雞腿3個，廣式臘腸4根。

輔料：油適量，鹽適量，冬菇200克，薑絲適量，醬油適量，荷葉5張。

步驟：

1、糯米洗淨浸泡2小時，香菇洗淨泡發，幹荷葉熱水泡軟。

2、泡好的糯米調入3克的鹽和幾滴油拌勻，加入沒過米麪的水蒸熟，約需45分鐘。

3、雞腿去除骨頭，雞肉切小塊，調入蠔油，生抽，生粉，油，鹽醃一下。

4、香菇，紅棗，姜切絲和杞子一起與雞肉拌。

5、蒸好的糯米飯打散放涼。

6、泡軟的荷葉煎去蒂部，一分為二。勺一勺米飯於荷葉中間攤薄，再放上雞肉香菇餡料。

7、上面再蓋一層米飯，沾點水防黏，把米飯握成團，放在荷葉上捲起，再把兩端折起來。

8、包好的糯米雞放於以裝有水的蒸鍋內，大火燒開轉中火蒸30分鐘。