青瓜不能與什麼菜一起炒

黃瓜不能與辣椒、花菜、菠菜、西紅柿等維生素C含量較高的蔬菜一起烹飪，否則其中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞，流失營養價值。

黃瓜中含有一種維生素C分解酶，日常生活中，黃瓜生吃的比較多，它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。

黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。另外，黃瓜還可美容，黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對皮膚較黑的人效果尤佳。