狗肉燉乾白菜的朝鮮傳統做法
食材:醬油,乾菜,胡椒粉,味精,調味料,香菜,葱絲,調味醬;
1、將帶骨狗肉,切成6塊,用涼水浸泡出血水洗淨;
2、洗淨狗肉放進開水裏煮,開鍋時撇淨浮沫,撇出油放在鍋內;
3、勺內放入煮狗肉撇出浮油,油熱放入辣椒粉,炸好後倒入碗內,即成調料醬;
4、肉煮至十分熟時撈出,原湯汁仍在鍋內,趁熱拆出骨頭,骨頭放入鍋內,熟肉撕成絲;
5、香菜擇洗乾淨,切成段;
6、在撕好的肉絲裏放進葱絲,醬油,胡椒粉攪勺,乾菜扔裏,入味後放熱處保温;
7、把肉絲放入碗內,放入少許香菜後,澆適量調味醬,盛入滾開的原湯,再澆入適量蛋汁即成。
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