什麼是娘惹文化
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娘惹是指十五世紀初期定居在馬六甲、印尼和新加坡一帶的明代、清代移民和當地原住民通婚產生的混血後裔,男性稱為“峇峇”,女性稱為“娘惹”,他們的文化在一定程度上受到當地馬來人或其他非華人族羣的影響。如今,只有在馬來西亞的馬六甲、檳城以及新加坡,還比較完整地保留了娘惹文化的痕跡。
“娘惹”本是指中國人與馬來人通婚的女兒,娘惹秉承了中國人“男主外,女主內”的傳統,出嫁前就是個烹飪能手。娘惹身上遺傳着中華婦女美德,勤勞儉樸,也將中華菜餚烹飪方式與馬來菜餚原料自成一體做成娘惹菜,既有中國菜的內藴,又有馬來菜的特色,呈現出的一種新的口味,風靡南洋,這些特點都體現在娘惹菜裏。
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