什麼是娘惹食物

娘惹菜系是由中國菜系和馬來菜系合併而成的馬六甲菜餚，新加坡地道美食，傳統中國菜與馬來香料完美結合，融會了甜酸、辛香、微辣等多種風味，口味濃重，所用的醬料都由起碼十種以上香料調配而成。

娘惹菜系在不同區域有着不同的口感品味，從地理上講：偏甜的娘惹菜：地域：馬六甲以及新加坡等靠近印尼區域的娘惹菜，原料：偏於採用椰子，中國香菜及蒔蘿菜。

偏於酸和辣的娘惹菜：地域：在馬來西亞北部半島，特別是檳榔嶼地區，原料：檳榔嶼的娘惹菜常伴有幹蝦醬，這是由於受到泰國菜系的影響。