蜂蜜怎麼選擇
看顏色:質量好的蜂蜜,質地細膩,顏色光亮;質量差的蜂蜜通常混濁,且光澤度差。蜂蜜是有等級的,一等蜜的顏色呈白色、淺琥珀色、水白色,二等蜜的顏色偏黃色、琥珀色,三等蜜的顏色則是黃色、深琥珀色,四等蜜的顏色是深琥珀色、深棕色。
看粘稠度:晃動瓶子裏的蜂蜜,在晃動的時候,質量好的蜂蜜不會有太多的晃動感,晃動停止後,掛在瓶壁上的蜂蜜則會沿着瓶壁流下,這是因為好的蜂蜜都比較粘稠。
聞氣味:質量好的蜂蜜氣味比較天然,有淡淡的花香;質量一般的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味,摻有香料的蜜有異常香味。
嘗味道:質量好的蜂蜜口味醇厚,芳香甜潤,入口後回味長,易結晶;質量一般的蜂蜜口感甜味單一,沒有芳香味,有白糖水味,結晶體入口即化,有澀味,略有黏性,倒入水中很快融解。
測試蜂蜜含水量:在紙巾上滴一滴蜂蜜,如果蜂蜜擴散的比較快,就説明蜂蜜的含水量比較高,那麼蜂蜜的質量也很一般;如果蜂蜜不易擴散,還呈水滴狀,就説明蜂蜜的含水量比較低,蜂蜜的質量也比較好。
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