燉鰈魚該怎樣做
經驗1.67W
1、鰈魚去鱗、剖開魚肚去掉雜料,只留下魚籽和肝臟,洗淨。加入鹽和料酒、葱、姜等進行醃製。這段時間另外準備一些葱姜和蒜粒待用;
2、熱鍋後放油,油比平時做菜稍多,放入鰈魚塊,小火慢煎一會兒後,再翻過來煎另一面;
3、煎好後鍋內加適量醬油、料酒、糖、醋和葱薑蒜。最後添加熱水至稍稍與魚平齊。翻炒晃勻,蓋上鍋蓋;
4、等到湯汁減少的差不多之後,品嚐味道並根據個人喜好加鹽,也可加入香菜和葱花,即可關火。燜一至兩分鐘再打開蓋子,裝盤。
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