做曲奇餅乾怎麼不酥脆

做曲奇餅乾不酥脆的原因：沒放蘇打，或者蘇打放少了，一般酥脆的餅乾都要回爐的。

做曲奇餅乾酥脆的方法：

原料：低筋麪粉90g、雞蛋2個、黃油60g、糖粉35g。

做法：

1、把黃油室温融化；

2、把黃油分幾次打發，略微發白；

3、把糖粉分幾次加入，每次加入後再充分打發；

4、把黃油打發得很蓬鬆，幾乎是白色時，加入蛋黃，一個一個地加，每加入一個還要充分打發黃油；

5、把麪粉過篩後，先將麪粉的三分之一加入，迅速混合看不到麪粉，然後再加入其餘的麪粉；

6、用刮刀和成麪糰，要從下到上往上翻地攪；

7、成麪糰後，抓一小塊面，揉成麪餅，再拿自己喜歡的模具製成面胚，放在烤盤裏；

8、烤箱預熱180度，15分鐘左右就可以即可。