水晶肘花怎麼涼拌好吃

所需食材：黃瓜、紅辣椒、剁辣椒、水晶肘花、生薑、蒜瓣、香葱；

涼拌步驟：

1、黃瓜切去兩端蒂，洗淨，用刮刀稍微颳去表皮的突起，切成半月型的小丁，用少量鹽醃製二十分鐘左右，逼出裏面的水份，將析出的黃瓜汁倒掉；

2、紅辣椒、蒜瓣、生薑分別切碎混合，放適量生抽、老抽、芝麻油，兩勺剁辣椒攪拌均勻，香葱切碎備用；

3、水晶肘花切一釐米厚的片，再切成半月型的小塊，與已經析出水份的黃瓜丁混合，加入調味汁、香葱碎，倒入食材中，攪拌均勻後即可食用。