火腿太鹹了怎麼辦
火腿是用鹽來醃製的,經常長期的風乾才能成為成品,所以火腿大多數的口味都比較鹹。
火腿太鹹,可以先把火腿放在在沸水裏氽,這樣既可以去除一部分鹽份來降低鹹味又可以去油膩。用火腿配菜的時候,可以不放或少放鹽,再加點白糖或冰糖及料酒,以減鹹增鮮,味道也很不錯。
食用方法:食用火腿,首行要懂得火腿的一般處理常識,如不懂或疏於處理,會嚴重影響火腿的色、香、味,甚至令人厭食。特別是斬下一塊火腿後,必須先將肉面褐色的發醇保護層仔細地批切掉;皮面先用粗紙揩拭,再用温水刷洗乾淨。清洗即將食用的整隻火腿,温水中可泡入少量鹼面,洗後再用清水沖洗。火腿皮如暫不食用,啟暫且可仍留在原腿上,先不切下。
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