怎樣保存鮮豆角
1、挑選豆角。主要挑選沒有斑、沒有壞點、沒有蟲子的豆角。
2、清理豆角,去掉筋。由於凍上後,拿出來吃的時候要緩一下,豆角那個時候就很軟,去筋很困難,所以在上鍋蒸之前去筋。
3、先把豆角用水洗淨,然後放進開水裏焯一下,注意!焯的時間千萬不能太長,水一定是開的水。
4、把焯過的豆角撈出晾涼,把豆角表面的水晾乾就可以了。
5、把豆角裝進保鮮塑料袋裏,擠出空氣紮緊袋口,把它們放進冰箱的冷凍室裏存放即可。
6、用水焯可以換成上鍋蒸。鍋內放水燒開,將洗淨的豆角直接入鍋蒸了。大概蒸15分鐘,待豆角變軟,顏色變得黃綠色就可以了。拿出放入冷水或直接晾涼即可入袋,冷凍。
7、可以將吃不完的豆角切成絲或掰成片晾乾,吃的時候用温水泡開即可。
8、另一種常用方法就是醃製酸豆角,做出來的酸豆角非常爽口開胃,還有促消化和增食慾的良好功效。
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