食用鹽對人體有害嗎
每天適當的攝入食鹽對人體是沒有害的,但是長期大量食用食鹽對人體危害極大。
食鹽過多除了易導致高血壓外,科學家們還研究發現,高鹽攝入者中風發生率和死亡率都高於低鹽攝入者,鹽的攝入量與血壓呈正比。即食鹽的量越多,相對來説血壓就越高;而食鹽的量越少,血壓就相對低下。適度減少鹽的攝入,不僅可降低血壓,而且可顯著減少動脈硬化。
高鹽飲食可引起腎血流和腎小球濾過率的增加,加重腎小球的負擔而使腎功能損害率增高。食鹽過多還能增加支氣管平滑肌的反應性,因而高鹽飲食可加劇哮喘的發生。適度減少鹽的攝入可改善哮喘症狀。
飲食中的鹽是決定鈣排出量多少的一個主要因素,鹽的攝入量越高,尿中鈣的排出量越大。但鈣的排出量超過吸收量時,骨中的鈣就會流失,結果導致骨密度降低,極易發生骨質疏鬆甚至骨折。
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