活珠子和毛雞蛋的做法

1、將活珠子清洗乾淨備用。輔料葱姜八角桂皮備用。輔料放入鍋中加少許鹽。加水煮到翻滾沸騰。煮沸騰後用刀輕輕敲碎一點蛋殼，入味。大火再煮十到十五分鐘。剝好殼。淋一點生抽或者辣醬，煮活珠子就可以食用了。

2、先把毛雞蛋放在鍋裏煮熟。煮熟之後倒去髒水，把毛雞蛋清洗乾淨，把完好的蛋殼敲破，為的是好入味。清洗好了之後的毛雞蛋再放入鍋內，加水加入大料和十三香之後，再放點茶葉和鹽。放點綠茶進去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。再放點薑片和幹辣椒。在鍋裏煮開之後，小火燉半小時就差不多了。