山西糕面是什麼

山西糕面就是指山西的一種特色麪食。山西糕面的原材料就是山西的黍子，在製作山西糕面時，人們需要先將黍子剝皮，剝皮之後，可以看到的部分就是黃米，將這種黃米磨面之後就是人們常説的黃米麪，最後將這種黃米麪上鍋蒸，蒸熟後就是人們常説的山西糕面。