臘牛肉怎麼炒好吃又簡單
臘牛肉怎麼炒好吃又簡單共有5步,臘牛肉可以做:平菇炒臘牛肉、小炒臘牛肉、臘牛肉燜飯。以下是平菇炒臘肉的具體操作步驟:
操作/步驟
1、平菇去根輔料切碎
將平菇去掉根部,放入淡鹽水中浸泡一會,臘牛肉清洗淨,大蒜去掉外皮,生薑切成薑絲,幹辣椒稍微切碎。
2、炒平菇塊、牛肉
鍋中倒入清水,放鹽、平菇塊,焯煮1分鐘左右後撈出。煮臘牛肉,下入薑絲、料酒,大火煮沸20分鐘左右。
3、臘肉切薄片起鍋放輔料
臘牛肉取出,切薄片備用。倒入食用油,油熱後放入蒜末、幹辣椒、薑絲,煸炒出香味,再放入一勺辣椒。
4、炒臘肉倒水燜煮
再倒入臘牛肉,稍微翻炒均勻後,倒入1碗清水,大火煮沸,中小火燜煮至入味。
5、放入平菇調料即可
等待湯汁差不多煮干時,揭蓋鍋蓋放入平菇,調入少許鹽和雞粉,翻炒均勻即可裝盤出鍋。
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