松茸可以放冰箱急凍嗎
經驗1.02W
松茸可以放冰箱急凍的,松茸含有49種活性營養物質,由於活性物質極易流失和變質,用一般的方法長期保存鮮松茸,松茸會出現發酸、發黃等現象,所以松茸的保鮮一度是世界性難題。不論是烘乾還是凍幹,超過100℃和低於零下100℃,松茸所含的營養物質都會大量流失。
所以就算是採用普通冰箱冷凍的方式來保鮮松茸,但是這樣也不過是將新鮮度延長5天左右,仍然有變質的危險。
松茸的整個生長過程極為緩慢,一般要五六年才能採摘,對於生長環境也十分挑剔。據調查發現,目前松茸僅生長在黑龍江、吉林、四川、雲南和西藏等省的部分地區,甘肅和新疆亦有少量分佈。因此產量極少,價格也很昂貴,在產地就將近六七十元一斤。
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