剛切的菠蘿要用水泡嗎

最好用鹽水泡一會再吃。因為菠蘿經過鹽水浸泡後，其中所含的一部分有機酸溶解在鹽水裏，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜，口感更好。

食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴脣的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。