紫薯與雞蛋能同吃嗎

紫薯中含有很多的花青素，這類成分在酸性的環境中呈紅色，在鹼性的環境下呈藍綠色，雞蛋中含有很多的蛋白質以及雞蛋殼中含有很多的鈣質，在煮熟之後雞蛋偏向鹼性，花青素是水溶性的色素，隨着水滲透到雞蛋中便會呈現出綠色的雞蛋，這種雞蛋沒有危害，紫薯和雞蛋可以一起食用，只不過綠色的雞蛋影響人的食慾，不建議一起煮。