馬令薯可以和雞蛋同吃嗎

1、馬鈴薯即土豆，土豆和雞蛋可以同食；

2、從一方面看，雞蛋含優質蛋白質豐富，還含有利於腦功能的腦磷脂，維生素A含量、礦物質含量也高於土豆，土豆富含澱粉，含有少量蛋白質、礦物質和維生素，二者同食可以營養互補；

3、從另一方面看，雞蛋中有少量的蛋白質，土豆裏大多是澱粉，當我們把它們吃下去時，澱粉和蛋白質與胃裏的胃酸溶解在一起時，會產生一種有害物質；土豆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清裏含有黏性蛋白，可與土豆中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率，但是這對人體影響小，可忽略不計，所以，二者可以同食。