雞蛋能蒸熟嗎
雞蛋能蒸熟,用的普通鍋蒸的話通常需要14到19分鐘,這個時間是有彈性的,如果是使用的蒸蛋器七八分就能夠熟透。如果當地是高原地區,熟的時間會延長。如果蒸想快速蒸熟的話可以去買個蒸蛋器。這樣也就省了10分鐘左右,蒸蛋器醉倒用10分鐘就能熟透。
注意如下:
1、保證鍋內的水分充足
2、計算時間以開鍋後,也就是冒熱氣的時候為準
3、儘可能多蒸一段時間,這個時期需要注意食品安全。
蒸熟的雞蛋營養價值:
雞蛋吃法多種多樣,就營養的吸收和消化率來講,蒸雞蛋為100%,炒雞蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶衝蛋為92.5%,生吃為30%—50%。可見,蒸雞蛋是最佳吃法,但是要注意細嚼慢嚥,不然會影響吸收和消化。不過,對兒童和老人來説,還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適,因為這兩種做法能使蛋白質鬆懈,極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高,所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。
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