脆皖魚為什麼這麼脆
脆皖魚比較脆是因為它的肉質帶有韌性,有着較為緊密的肉質,爽脆軟滑,肉絲更是不易被拉斷。
脆皖魚也叫脆肉鯇,是中山市地理標誌之一,原產地就是廣東省中山市長江水庫,養殖方法是活水密集養殖法。
脆肉鯇只是通過特定的餵養方式培養出來的一種魚類,生物學意義上仍然屬於草魚,但是生物性異於草魚。
對於脆肉鯇的烹飪工藝,和草魚不是一樣的,如果按照草魚的烹飪手法,很可能造成煮不爛、嚼不動的情況。
脆肉鯇含有的營養價值是非常高的,富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素C、維生素A和維生素E及其多種礦物質元素(鈣、磷、鐵、鋅等)。
那經常食用脆皖魚有着哪些好處呢,一起來看一下:
1、脆肉鯇中含有着豐富的膠原蛋白,對於我們的皮膚來講,可以增加儲水能力、維護彈性,可以是美容的理想天然原料。
2、脆肉鯇中富含多種營養成分,尤其是蛋白質和多種微量元素的含量,可以大大提高免疫細胞的機體活性,提高身體免疫力。
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