白茶與綠茶有什麼區別
1、製作工藝:白茶是先將鮮葉採摘下來,放在適度的陽光下,經過日曬萎凋至八九成幹,再烘至全乾。綠茶相對來説製作方法比白茶要複雜。它沒有發酵,製作過程要經過採摘、炒青、揉捻、烘乾等一系列工序。
2、營養成分:白茶由於製作過程簡單,以最少的工序進行加工。因此白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養成分。和綠茶相比,白茶中茶多酚的含量較高,它是天然的抗氧化劑。
3、外形顏色:白茶分為白毫銀針,白牡丹,貢眉壽眉這幾類,顏色大多呈灰綠色,表面上附着一層白毫,灰綠又帶有微白。綠茶的外觀有這幾種:條索狀、扁平狀(片狀)、螺狀、兩頭尖狀。綠茶色澤鮮綠、有光澤,泡出來的茶湯也是碧綠,葉底以綠色為主調。
4、口感香氣:白茶的茶湯多數是鮮醇爽口,它最顯著的地方在於其鮮、嫩,沖泡一杯,或花香、或棗香、或藥香,細品一口,脣齒生香,回甘無窮。綠茶的茶湯入口是濃烈、強勁、有衝擊力,滋味甘醇爽口,回味帶甘,湯色清翠碧綠而透明清澈,帶蘭花香、板栗香、濃郁茶清香。
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