黑茶必須煮着喝嗎
黑茶煮着喝、泡着喝都可以。嫩的茶葉要泡着喝,老的茶葉和被緊壓的茶葉要煮着喝。我們要根據情況來選擇。
原料等級比較高的黑茶,茶葉比較細嫩,本身含有的物質積累也比較多,苦澀味的茶多酚、咖啡鹼含量比較高,泡着喝可以品嚐出茶的鮮爽度和變化度,對滋味也比較好把控,可以避免煮着喝帶來的苦澀感。
而原料比較粗老的茶葉,它含有的物質比較少,但是糖類物質含量比較高,含梗量多的茶葉,用一般的泡茶方法,很難把茶味全部體現出來,煮着喝可以充分把茶梗的味道煮出來,口感更加醇厚爽滑。
對於經過緊壓的程序形成磚形、餅形、沱形等緊密的形狀的黑茶,直接泡着喝茶香味會不夠濃郁,而用來煮着喝,可以將黑茶的茶香味完全散發出來,煮出來的茶水不僅口感更好,也更加能夠發揮黑茶的功效。
黑茶屬於六大茶類之一,外觀呈黑色,含有豐富的營養成分。它含有的咖啡鹼、維生素、氨基酸、磷脂等有助於人體消化,調節脂肪代謝,咖啡鹼的刺激作用更能提高胃液的分泌量,從而增進食慾,幫助消化。
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