食堂怎樣驗菜

貨品檢驗標準：

1、蔬菜類：

主要檢查菜的新鮮程度，有無異葉、變質、爛葉的現象。檢查沒有質量的話就上秤秤質量，所秤的斤數要與供貨商給的菜票數據的斤數一致。

2、肉類:

對每天提供肉類的供貨商先要檢查是否有質檢合格證，對證件上的生產日期、保質期進 行核實。確認證件後對肉的質量進行檢查，主要從肉質、顏色、氣味、水分上進行判斷肉的質量。

3、主食類：

對大米、小米、面這一類袋裝的主食驗收，首先檢查核對袋上的生產日期、保質期