丼飯是什麼飯

丼飯是蓋澆飯。丼飯源於日本，在大碗的白飯上擱置各種菜餚，代表性的是天婦羅，炸豬排，鰻魚，雞肉雞蛋，牛肉以及鮪魚之類的刺身，通常會有一碗湯和一盤醬菜。

日語的發音為：丼（どん），日本自唐後引入漢文化，可以指盛裝飯或面的食具，又稱丼缽；丼物，以碗盛裝的飯上澆蓋各式食材的日本庶民料理；另一則為投物井中所發出的聲音。