做辣椒醬可以放水嗎

做辣椒醬的過程需要無水無油，否則辣椒醬容易變質。

辣椒醬的做法如下：

1、 新鮮的朝天椒去蒂洗淨晾乾水分；

2、 將辣椒切碎，也可用料理機打碎，之後裝入無油無水的容器中；

3、 適量姜蒜洗淨晾乾，切碎；

4、 將鹽、少量的白糖和白酒放入裝紅椒的容器中，攪拌均勻；

5、 將姜蒜末放入瓶中，再次均勻攪拌；

6、 將拌好的辣椒醬裝入瓶中保存即可。