上湯枸杞葉怎麼做

材料：枸杞葉、枸杞子、鹹蛋一隻、皮蛋一隻、薑絲少許。

做法：1、買回來的新鮮枸杞葉，梗上有很多刺，要小心地把葉子一片片摘下來，浸泡一會，再洗淨瀝乾水分備用。

2、把薑絲放入水中煮開。

3、加入切好丁的皮蛋。

4、加入用筷子戳碎的鹹蛋及枸杞子，並用少許鹽和香菇精等把湯調好味。

5、放入枸杞葉，稍滾關火出鍋即可。

上湯枸杞葉特色：

清淡清爽，清肝明目，清熱下火枸杞葉和枸杞子都有食療的作用。

枸杞葉很容易熟，所以在下鍋前得把湯煮好調好味，基本上葉子下鍋幾秒即可關火，煮久葉子會變黃，營養價值也會跟着流失。