草莓為什麼是紅色的
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草莓中含有番茄紅素,草莓果肉的細胞中液泡內含有色素胡蘿蔔素和藏紅花素。所以現出紅色。番茄紅素是一種紅色的物質,一種天然色素,屬於類胡蘿蔔家族的一名成員。通過科學家的研究,發現番茄紅素不是番茄所獨有,許多紅色和橙黃色植物果實,乃至少數植物的葉片或根部中也會或多或少的含有番茄紅素,如紅肉西瓜、紅葡萄、南瓜、葡萄柚、石榴、柿子、芒果、桃、草莓、柑桔、茶葉的嫩葉片、胡蘿蔔和甘藍的根,只是番茄中所含的量比較高。
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